Discussione:Latticello
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cronologia di Siero (formaggio)
- (corr) (prec) 00:48, 17 apr 2007 Bon Zeenie (Discussione | contributi) m (interwiki)
- (corr) (prec) 15:18, 8 gen 2007 Vanoni (Discussione | contributi)
- (corr) (prec) 15:17, 25 ago 2006 Cialz (Discussione | contributi) (unito con "latticello")
- (corr) (prec) 03:40, 15 ago 2006 Lucas (Discussione | contributi) m (+stub)
- (corr) (prec) 03:39, 15 ago 2006 Lucas (Discussione | contributi) m (wikif)
- (corr) (prec) 03:39, 15 ago 2006 Lucas (Discussione | contributi) m
- (corr) (prec) 19:11, 14 ago 2006 Otrebla86 (Discussione | contributi)
- (corr) (prec) 19:10, 14 ago 2006 80.20.216.115 (Discussione
Facendo impazzire la panna
[modifica wikitesto]Questa parte è poco chiara e va ampliata:
"Ma il sistema migliore per ottenere il vero latticello in casa consiste nel montare della panna fresca tanto da farla "impazzire". In meno di 10 minuti il burro si separa dalla sua parte liquida e si ottiene quindi il latticello"
Bisognerebbe spiegare da dove viene fuori l'acidità del latticello in questo metodo che consiste in un processo unicamente fisico (non chimico) a partire da ingredienti (la panna) che non contengono acidi. O, se non è affatto acido, in che modo assomiglia al latticello descritto precedentemente, la cui acidità sembra essere una caratteristica essenziale. Teo8976 (msg) 11:34, 7 feb 2019 (CET)