Очікує на перевірку

Кривава Мері (коктейль)

Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Перейти до навігації Перейти до пошуку
Кривава Мері
Bloody Mary
Офіційні коктейлі ІБА
Коктейль кривава Мері прикрашений лимоном, морквою, селерою і мансанільйовими оливками без кісток.
Тип Коктейль
Алкогольоносний за об'ємом
Подається З льодом; наливається на кубики льоду
Стандартний гарнір

Стебло селери або стебло засоленого кропу

Стандартна форма склянки
Олд фешен
Інгредієнти затверджені МАБ
Notes Подається з кубиками льоду і соломинки для пиття в старомодному стакані.

Крива́ва Ме́рі (англ. Bloody Mary) — один з найпопулярніших коктейлів, що складається з горілки, томатного соку, спецій, та інших додатків (соус Табаско, лимонний сік, вустерський соус). Належить до офіційних напоїв Міжнародної асоціації барменів, категорія «Сучасна класика» (англ. Contemporary classics)[1].

Історія

[ред. | ред. код]

Існує декілька версій появи коктейлю і його авторства. За найпоширенішою, автором коктейлю є бармен з Нью-Йорка, Фернан Петіот. Саме він придумав рецепт коктейлю «Кривава Мері». Сталося це в Парижі, і французька публіка не оцінила коктейль належним чином. Слава до нього прийшла лише в Америці. За іншою версією, автором коктейлю є Джордж Джессел, продюсер і композитор.

Немає однозначної відповіді і на питання: чому коктейль має назву «Кривава Мері». Вважається, що ім'я коктейлю дав бармен Фернан Петіот (за сумісництвом і автор рецепта), інші джерела стверджують, що так коктейль назвали самі відвідувачі бару. Є навіть версії, що своїй назві коктейль зобов'язаний королеві Марії Тюдор, яка прославилася своєю жорстокістю.

Приготування

[ред. | ред. код]

Класичний рецепт коктейлю Кривава Мері дуже простий: томатний сік і горілка. Проте, Фернан Петіот продовжував удосконалювати його, адже спочатку коктейль не був особливо популярним. Тому до складу «Кривавої Мері» стали входити приправи, спеції і соуси. Згідно зі стандартами Міжнародної асоціації барменів Кривава Мері складається з:

  • 90 мл томатного соку
  • 45 мл горілки,
  • 15 мл лимонного соку,
  • соуси «Вустер» і «Табаско»,
  • сіль, просочена соком селери
  • перець

Усі складові струшують разом з льодом в шейкері. Потім проціджують в склянку, подають «Криваву Мері» разом зі стеблинкою селери.

Варіації коктейлю Кривава Мері

[ред. | ред. код]

Також існує безліч варіацій коктейлю, наприклад, варіант цього коктейлю без горілки носить назви «Невинна Мері», є також «Безкровна Мері» — коктейль без томатного соку, це крайнощі. У Мексиці поширене приготування коктейлю з текілою, замість горілки. У Італії замість горілки часто йде граппа, на Кубі в коктейль можуть додавати ром, в Ірландії — віскі, в Японії, відповідно, саке.

  • Кривава Гейша — замість горілки використовують саке;
  • Кривава Марія — замість горілки текіла;
  • Коричнева Марія — замість горілки віскі;
  • Кривавий Єпископ — замість горілки херес;
  • Кривавий молот — коктейль, популярний на півночі США в часи дефіциту горілки. Замість горілки використовують джин[2].

Див. також

[ред. | ред. код]

Література

[ред. | ред. код]
  • Бортник О.І. Все Алкогольные Напитки И Коктейли Мира. — Мінськ : Харвест, 2008. — С. 240. — ISBN 978-985-16-4743-5.

Примітки

[ред. | ред. код]
  1. Сайт Міжнародної асоціації барменів. категорія «Сучасна класика» (англ.). iba-world.com. Архів оригіналу за 9 березня 2017. Процитовано 30 травня 2017 року.
  2. Кривава Мері[недоступне посилання з липня 2019]